Кухня Победы

Кухня Победы
Один из непременных атрибутов почти любого праздника – его запах. Новый год пахнет мандаринами, Рождество, уже и у нас, глинтвейном и корицей, 8 Марта — мириадами цветов. А сейчас, накануне Дня Победы, в воздухе как будто бы уже витает запах курящейся полевой каши. О ней и пойдет речь.
Классический рецепт полевой каши включает в себя картошку, пшено, яйца, сало и даже водку. В военное время половина этих продуктов считалась излишеством – все лучшее уходило на фронт. Поэтому на столе гораздо чаще стояла гречка, пшенка или обычная перловка. На фронте тоже, понятно, не до классических рецептов было. Что было, то и варили. Вот и сейчас, чем бы нас ни потчевали на 9 Мая, все это – полевая кухня: те же родные крупы, которые ели наши героические защитники. Но так сложилось исторически, что москвичей на 9 Мая угощают гречкой с тушенкой. Пункты раздачи в этот день организуют почти во всех крупных парках: «Эрмитаже», парке Горького, «Северное Тушино», Бабушкином парке. В микрорайоне Кожухово Косино-Ухтомского района заведовать полевой кухней будут повара гражданской компании, которая кормит местные воинские части. Но самые большие котлы полевой каши устанавливают возле Центрального музея Вооруженных Сил России: именно туда направляется поток с Красной площади после парада.

Если парад – это торжественное зрелище, вызывающее у молодого поколения пиетет и гордость за героическое прошлое страны, то полевая каша – это старая добрая традиция, близкая и понятная каждому и делающая великий праздник по-настоящему народным. Здесь мужички-гармонисты поют фронтовые песни, здесь девушки в косынках и ситцевых платьях в горошек пляшут кадриль, здесь дошкольники дарят гвоздики ветеранам и здесь же неподалеку всех от мала до велика угощают полевой кашей. Даже бездомные из года в год выстраиваются в стройную очередь со всеми: это и их праздник. Каша объединяет всех.
Рейтинг: +1 Голосов: 1 5021 просмотр
Комментарии (0)
Цвет темы
Шаблоны
Картинки фона